Čili pasta z papriček chilli - to je bezbřehé množství nejen domácích receptů ale i profesionálních pálivých i sladkých variací dochucovacích specialit - pyré, pesto, mash, salsa, sauce, dresing, toping, barbecue, sweet sauce - jemné, ostré i nejpálivější extrém - kořeněné, s česnekem i dalšími pekelnými přísadami. Pasty z chilli patří mezi nejoblíbenější a nejvíce vyhledávané výrobky z pálivých papriček.

Je vysoce pravděpodobné, že když jednou ochutnáte, stáváte se závislým jedincem s potřebou neustále zkoušet, testovat a ochutnávat k různým druhům jídla různé klasické i nové druhy pyré čili pesta. Ne jeden jedinec ze "závislé" komunity se tak odhodlaně pouští do vlastních pokusů výroby různých výtvorů z chilli paprik, přičemž právě pasta patří mezi nejčastější lákadla ať už na základě doporučených receptů či vlastní domácí testovací iniciativy. Mezi klasické příchutě omáčky, salsy, pasty patří BBQ barbecue, kari či česnekové kombinace jako například chilli pasta s pečeným česnekem.

Disponujete-li vlastní produkcí papriček a dokážete jich vypěstovat dostatečné množství, můžete docílit nejen chutného a pálivého výsledku, radosti z vlastní práce, ale také levně vyrobeného pesta - čili pasty neboli mashe. Levné chilli pasty a zároveň vysoce kvalitní lze však sehnat přímo u dobře vybraného výrobce, který pěstuje a zpracovává různé druhy papriček ve větším množství a plně se na tento lahodný segment se vší láskou zaměřuje. Právě specializace se projevuje na kvalitách chilli produktů, omáček, pyré a past. Lze navštívit po dohodě pěstírnu či farmu, klasičtější cesta je specializovaná prodejna a nebo můžete vyzkoušet moderní online prodej chilli omáček a pasty prostřednictvím internetového obchodu.

Pyré, salsy a podobé směsi ale také jiné speciální chilli pochutiny jsou k dostání online v mnoha potravinových e-shopech. Pravý gurmán si ovšem důmyslně vyhledá experta na chilli pasty s prověřenými recepty - eshop - online prodej vyhraněný pouze na svět chili papriček. Je pak jedno, zda-li se nacházíte v místě Praha, Brno, Ostrava, Plzeň, Liberec, Olomouc či jinde - balíček s vybranými pokrmy a pochutinami Vám dorazí až do domu.

Bavíme-li se o salsách, chilli omáčkách a pikntním příbuzenstvu, lze zakoupit pasty z konkrétních druhů a typů papriček jako jsou labužníky oblíbené: Habanero, nejpálivější paprička na světě Carolina Reaper (ze kterého je také přirozeně ta nejpálivější pasta, zajistí-li se hustá koncentrace kapsainu), trinidad moruga scorpion, poblano, naga bhut jolokia, bird eye, chipotle nebo nejvíce na internetu hledaná pálivá paprika Jalapeňos.

Stejně jako samotné papričky, tak dle nich i pasty mají specifické barvy - v nabídkách jsou to často červené pasty, žluté, zelené, oranžové. Kromě konkrétních druhů z jednoho typu jako pesto z Jalapeňos je k dostání mnoho kombinací a mixů. Nejčastější variací pasty z přísadou nechilli typu bývají omáčky, salsy a pasty s česnekem.

Všimli jsme si také, že lidé v posledních dobách také často na internetu hledají prodej konkrétního výrobku - korejská chilli pasta gochujang. A co vy, máte vlastní tip na domácí recept na pálivou chilli pastu nebo jiný ostrý výrobek? Nebo dáváte přednost jemnějším či sladkým variacím či variacím s vícero ingrediencí?